Sorbato de Potássio

O sorbato de potássio é um aditivo químico amplamente utilizado como conservante em alimentos, bebidas e produtos para cuidados pessoais. É um sal inodoro e insípido produzido sinteticamente a partir de ácido sórbico e hidróxido de potássio.

Fórmula química
C6H7KO2
Número CAS
24634-61-5

Características

Peso molar
150.22 g/mol
Ponto de fusão
270 °C
Densidade
1.363 g/cc
Formulários
Branco, Inodoro, Grânulos

Utilizações e aplicações

Principais aplicações

  • Alimentos e nutrição
  • Conservantes de alimentos
  • Conservante
  • Produção de vinho
  • Farmacêutico
  • Produtos de cuidados com a pele
  • Cuidado pessoal
  • Produtos cosméticos
  • Produtos anti-envelhecimento

Indústrias

Sorbato de potássio

O sorbato de potássio é o sal de potássio do ácido sórbico. É encontrado na natureza nos frutos verdes (bagas de sorveira) da árvore sorveira. Na indústria, o sorbato de potássio é utilizado como conservante.

Sorbato de potássio na indústria

O sorbato de potássio é autorizado na UE como aditivo alimentar com o número E 202. É utilizado na indústria alimentar como conservante para inibir o crescimento de microrganismos, tais como bolores, leveduras e certas bactérias. Ajuda a prolongar o prazo de validade dos alimentos e a manter a sua qualidade durante o armazenamento.
O sorbato de potássio funciona em ambientes ligeiramente ácidos. É normalmente encontrado na margarina, produtos lácteos como queijo e iogurte, produtos de panificação, bebidas como sumos de fruta, água mineral, vinho e refrigerantes, conservas como compotas e legumes em conserva, azeitonas, frutos secos e nozes, e refeições prontas como molhos, temperos, maionese e ketchup.
O sorbato de potássio também é utilizado como conservante na indústria cosmética. Protege os produtos cosméticos, especialmente aqueles com elevado teor de água, contra a contaminação microbiana. O sorbato de potássio é particularmente eficaz em intervalos de pH ligeiramente ácidos (3 a 6), comuns nos produtos cosméticos.
Exemplos de aplicações incluem cremes e loções, tónicos faciais e tónicos, champôs e condicionadores, bem como maquilhagem. O sorbato de potássio é frequentemente utilizado em cosméticos naturais, pois é considerado um conservante amigo da pele em comparação com os parabenos, por exemplo.
O sorbato de potássio também é utilizado como conservante na indústria farmacêutica para garantir a estabilidade microbiológica de medicamentos à base de água (gotas, sprays, xaropes, cápsulas com recheio líquido) e preparações semissólidas (cremes, géis, pomadas).
O sorbato de potássio é utilizado na agricultura para conservar frutas frescas, vegetais, flores cortadas, plantas ornamentais e outros produtos agrícolas que precisam ser protegidos da contaminação microbiana durante a colheita, armazenamento e processamento posterior. O sorbato de potássio é pulverizado diretamente sobre as plantas ou produtos agrícolas como uma solução ou incorporado na embalagem.
O sorbato de potássio é utilizado na indústria de polímeros como conservante para impedir o crescimento de microrganismos em formulações líquidas utilizadas na produção de polímeros e outros plásticos. Os microrganismos, especialmente fungos e bactérias, podem ocorrer em polímeros líquidos ou intermediários e afetar a qualidade e a funcionalidade do produto final.
O sorbato de potássio também atua como conservante na indústria da borracha e da borracha sintética. Especialmente em compostos de látex e borracha húmida, ajuda a manter a vida útil, a qualidade e a estabilidade dos produtos. Garante que a borracha e a borracha sintética não sejam afetadas por infestações microbianas, que poderiam alterar propriedades físicas como a consistência, a cor ou o odor dos produtos finais.
O sorbato de potássio é utilizado na indústria do tabaco, no armazenamento e fabrico de produtos do tabaco, como conservante - e também na nutrição animal. Na indústria de limpeza, é utilizado para conservar produtos de limpeza.
Nos aquários, o sorbato de potássio inibe o crescimento de algas e microrganismos. Em algumas aplicações industriais onde a água é utilizada como parte de um sistema ou ciclo fechado, impede o crescimento de micróbios.
Na indústria da construção, a substância é utilizada principalmente para prevenir a infestação microbiana de materiais de construção, tais como tintas, vernizes, selantes e agentes de proteção contra a humidade.
Na indústria energética, o sorbato de potássio é utilizado como conservante em determinados refrigerantes e lubrificantes necessários nas centrais energéticas. É também utilizado como conservante em determinados combustíveis ou produtos petrolíferos.
Na indústria de lubrificantes, o sorbato de potássio é utilizado como conservante para impedir o crescimento de microrganismos em lubrificantes à base de água, graxas, óleos e emulsões. Contribui para prolongar a vida útil e o desempenho dos lubrificantes.