Cloreto de Cálcio

A maior quantidade é consumida na prevenção da formação de gelo e no degelo. O cloreto de cálcio também é amplamente utilizado na indústria alimentícia e é usado como agente de firmeza em vegetais enlatados, na fabricação de queijos e como eletrólito em bebidas energéticas.

Fórmula química
CaCl2
Número CAS
10043-52-4 (anhydrous), 10035-04-8 (dihydrate), 25094-02-4 (tetrahydrate), 7774-34-7 (hexahydrate)

Características

Peso molar
110.98 g/mol
Ponto de fusão
175°C (dihydrate)
Densidade
1.85 g/cm³ (dihydrate)
Formulários
Branco, Líquido (claro), Cristalino, Sólido

Utilizações e aplicações

Principais aplicações

  • Processamento de bebidas
  • Aditivo alimentar
  • Tratamento de água
  • Anticongelante
  • Papel e celulose
  • Agrícola
  • Cuidado pessoal
  • Produtos cosméticos

Indústrias

Informações gerais

O cloreto de cálcio é um cloreto do metal alcalinoterroso cálcio. Tem a fórmula molecular CaCl2. O cloreto de cálcio é o sal de cálcio do ácido clorídrico.
Na natureza, o cloreto de cálcio encontra-se dissolvido em salmouras. Industrialmente, o cloreto de cálcio é produzido a partir do ácido clorídrico e do carbonato de cálcio. Além disso, a substância é um produto residual na produção de soda de acordo com o processo Solvay: É formado quando o amoníaco é recuperado do cloreto de amónio produzido no processo.
Propriedades do cloreto de cálcio
O cloreto de cálcio é um sal composto por cálcio e cloro. Devido à grande diferença de eletronegatividade, o cálcio e o cloro estão presentes como iões - assim, a ligação ocorre através de interacções electrostáticas.
A parte de cálcio do sal tem o estado de oxidação +2, o cloro tem o estado de oxidação -1. Na sua forma pura, o cloreto de cálcio forma cristais incolores e inodoros. No seu estado anidro, é fortemente higroscópico, ou seja, absorve a humidade do ambiente. Ao fazê-lo, forma um complexo de hidratos. O cloreto de cálcio anidro dissolve-se na água com a formação de calor, pelo que se trata de uma reação exotérmica.
Forma-se assim um hexa-hidrato, que pode ser obtido a partir da solução por cristalização. Se o cloreto de cálcio hexa-hidratado for aquecido, funde-se a cerca de 30 °C na sua própria água de cristalização. Se for adicionado mais calor, forma-se o di-hidrato e depois o mono-hidrato. Se a temperatura for aumentada para mais de 200 °C, a água de cristalização é completamente libertada - forma-se novamente o cloreto de cálcio anidro. O cloreto de cálcio hidratado também se dissolve na água, mas numa reação endotérmica - ocorre um forte arrefecimento.
O cloreto de cálcio é muito solúvel em etanol.
Female chemist checking the liquid in a test laboratory bottle in the application kitchen, Essen, Germany

Cloreto de cálcio no laboratório

Devido ao seu carácter higroscópico, o cloreto de cálcio anidro é um importante agente de secagem no laboratório. Por exemplo, é utilizado no dessecador, um dispositivo de laboratório químico utilizado para secar substâncias químicas sólidas em química analítica e preparativa.
Na química técnica, o cloreto de cálcio anidro é utilizado para secar gases e líquidos. O cloreto de cálcio é também utilizado como hexa-hidrato na produção de misturas de refrigeração: Se o gelo for misturado com cloreto de cálcio, a temperatura desce até aos -50 °C.
Construction worker plastering cement on concrete block wall

Cloreto de cálcio no sector da construção

O cloreto de cálcio anidro é utilizado na indústria da construção para aglutinar areia e poeiras em estradas não pavimentadas. Se a superfície de uma estrada parecer húmida apesar de estar seca, é provável que a estrada tenha sido consolidada com cloreto de cálcio. Uma vez que o sal é altamente higroscópico, uma solução concentrada de cloreto de cálcio aplicada à estrada absorve a humidade e, por conseguinte, reduz a remoção de poeiras da estrada - a superfície da estrada precisa de ser nivelada com menos frequência e a superfície renovada com menos frequência.
Outra aplicação do cloreto de cálcio anidro no sector da construção é a secagem de espaços habitacionais. É também utilizado como aglutinante de poeiras em estaleiros de construção, em trabalhos de decapagem e exploração mineira, e como sal para estradas.

Cloreto de cálcio na indústria alimentar

Na indústria alimentar, o cloreto de cálcio é registado com o nome E 509. O sal é um aditivo comum em muitos alimentos. Funciona como intensificador de sabor, estabilizador (por exemplo, no tratamento de água potável) e agente complexante (agente de endurecimento). A ingestão diária está estimada em 160-345 mg, não tendo sido determinada uma dose máxima recomendada. Na produção alimentar de queijo e produtos lácteos, o cloreto de cálcio provoca a coagulação das proteínas, uma vez que forma um composto sólido com proteínas e pectinas. Com o objetivo de melhorar as propriedades da caseína precipitada, o cloreto de cálcio é adicionado ao leite em alguns casos, por exemplo, na produção de queijo. O cloreto de cálcio também estabiliza o tofu - neste caso, a massa de soja. O sal é também utilizado na produção de caviar artificial.
É também adicionado a vegetais enlatados, fruta enlatada e compotas como agente de endurecimento. O cloreto de cálcio é também utilizado na produção de cerveja. Influencia o sabor e o crescimento da levedura e equilibra o conteúdo mineral da água de fabrico da cerveja. Uma vez que o cloreto de cálcio tem um sabor salgado, pode substituir o sal de mesa em pickles e vegetais ácidos. Nas bebidas desportivas isotónicas, funciona como um eletrólito. Uma vez que o cloreto de cálcio anidro reage com a água sob ação do calor (hidratação exotérmica), é também utilizado no aquecimento de bebidas prontas a beber.
A superfície das frutas e dos legumes também é tratada com cloreto de cálcio durante a fase de crescimento. No caso das maçãs, isto ajuda a prevenir, entre outras coisas, a doença de deficiência Stippe, que causa manchas castanhas.
O sal natural também se encontra na água mineral natural.
Close up of unrecognizable mother pouring cough syrup into a dose for her small boy at home.

Cloreto de cálcio em medicina

No domínio da medicina, o cloreto de cálcio é utilizado para tratar a deficiência de cálcio. Normalmente, os doentes recebem uma transfusão de sangue de concentrados de glóbulos vermelhos que contêm citrato. Além disso, o sal é utilizado como medicamento de emergência para tratar a hipercaliemia grave.
O cloreto de cálcio é também utilizado para parar hemorragias e como remédio para a deficiência de cálcio, frieiras e alergias.

Cloreto de cálcio em biologia

Em biologia molecular, o cloreto de cálcio aumenta o potencial de captação de ADN da célula (transfecção), uma vez que os iões de cálcio alteram a permeabilidade da membrana celular. Isto cria as chamadas células competentes que podem absorver ADN livre em solução, por exemplo, para o clonar - ou seja, para produzir moléculas idênticas de ADN.
Outras utilizações do cloreto de cálcio
O cloreto de cálcio é adicionado à água das piscinas de betão para aumentar a dureza da água. O objetivo é reduzir a erosão do betão, dissolvendo os compostos de cálcio do betão.
O cloreto de cálcio é também utilizado para aumentar o teor de cálcio em aquários com água do mar.