Bicarbonato de Sódio

Usado principalmente no cozimento como um agente de fermentação, também é usado para amaciar a carne. Como um medicamento quando misturado com água, ele pode ser usado como um antiácido para tratar indigestão ácida e azia. Também é amplamente utilizado em produtos de cuidados pessoais, como creme dental e em enxaguatórios bucais, devido às suas propriedades anti-sépticas.

Fórmula química
NaHCO3
Número CAS
144-55-8

Características

Peso molar
84.006g/mol
Ponto de fusão
Decomposes starting at 50 °C
Ponto de inflamação
Incombustible
Densidade
2.2 g/cc
Formulários
Pó, Branco

Utilizações e aplicações

Principais aplicações

  • Processamento de bebidas
  • Detergente
  • Embalagem de alimentos
  • Agente tampão
  • Aditivo alimentar
  • Tratamento de água
  • Produtos de limpeza
  • Controle de pH
  • Manuseio têxtil
  • Farmacêutico
  • Produtos de lavanderia
  • Alimentação animal
  • Agrícola (não-pesticida)

Indústrias

Outras aplicações do hidrogenocarbonato de sódio

O hidrogenocarbonato de sódio é adicionado aos pós de extinção de incêndios porque liberta CO2 quando aquecido. O hidrogenocarbonato de sódio também desempenha um papel na agricultura; por exemplo, é utilizado para combater doenças fúngicas e na alimentação de gado leiteiro.
No controlo de pragas, é utilizado como agente contra baratas e formigas. Outras utilizações, menos conhecidas, são na aviação e na tecnologia ambiental, em sistemas de limpeza de gases de combustão. Em foguetões de brinquedo, actua como propulsor, formando o gás dióxido de carbono juntamente com vinagre ou ácido cítrico, é utilizado como agente de jato de areia em jactos abrasivos e para dissolver urânio em formações rochosas. O hidrogenocarbonato de sódio é também utilizado em aquariofilia e para regular a água das piscinas.

Hidrogenocarbonato de sódio

O hidrogenocarbonato de sódio, também conhecido como bicarbonato ou bicarbonato de sódio, é utilizado em numerosas indústrias, por exemplo, na indústria alimentar, na indústria doméstica, na indústria cosmética ou na medicina. O volume de produção mundial de hidrogenocarbonato de sódio (NaHCO3) situa-se na ordem dos seis dígitos em toneladas.
Propriedades do hidrogenocarbonato de sódio
O hidrogenocarbonato de sódio é um sólido cristalino incolor e inodoro. O pó branco decompõe-se a uma temperatura superior a 65°C com a eliminação de água e dióxido de carbono para formar carbonato de sódio. Entre outros minerais, o bicarbonato de sódio (NaHCO3) ocorre como mineral natural nahcolite nos Estados Unidos e nalguns locais da Europa, sendo frequentemente encontrado no xisto betuminoso e, consequentemente, pode ser obtido como subproduto da produção de petróleo.
Homemade waffles with berries in plate on grey wooden table

Hidrogenocarbonato de sódio na indústria alimentar

Na indústria alimentar, o hidrogenocarbonato de sódio tem diferentes variantes de nome, tais como soda alimentar, bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio ou soda alimentar. Isto revela a aplicação mais conhecida do hidrogenocarbonato de sódio: é utilizado como agente fermentador, ou seja, como fermento em pó. O hidrogenocarbonato de sódio é também utilizado como pó efervescente. Além disso, o bicarbonato de sódio é utilizado na indústria das bebidas, como aditivo em alimentos e embalagens de alimentos e em alimentos para animais. Uma vez que o bicarbonato de sódio neutraliza o ácido, muitos alimentos tornam-se mais digeríveis quando este é adicionado. Este facto é relevante, por exemplo, na preparação de compota de frutos altamente ácidos.
Da mesma forma, o sabor de um prato ao qual foi adicionado, por exemplo, demasiado vinagre ou limão pode ser neutralizado com bicarbonato de sódio. A água, por exemplo, para fazer café ou chá, pode ser amaciada com hidrogenocarbonato de sódio. A adição de uma pitada de bicarbonato de sódio à água de cozedura das leguminosas torna as ervilhas, as lentilhas e os feijões mais macios mais rapidamente. Elimina a flatulência de vários tipos de couve e torna o fondue de queijo mais fácil de digerir e mais fofo.
Woman wringing a cleaning rag under a bucket.

Hidrogenocarbonato de sódio no agregado familiar

O hidrogenocarbonato de sódio também é relevante na indústria doméstica. Por exemplo, é um componente de detergentes suaves, como agente de limpeza - por exemplo, para dar brilho à argamassa dos azulejos ou aos sapatos desportivos - e para neutralizar odores desagradáveis que podem surgir, por exemplo, da criação de animais.
Outras fontes de odores domésticos que podem ser neutralizadas com bicarbonato de sódio incluem canos de esgoto, o frigorífico ou certas peças de roupa.
Woman using hand sanitizer

O hidrogenocarbonato de sódio na indústria cosmética

A indústria de cuidados pessoais e de cosméticos também beneficia enormemente do hidrogenocarbonato de sódio. Como é abrasivo, ou seja, tem um efeito abrasivo, branqueia os dentes e está presente em algumas pastas de dentes. Na limpeza profissional dos dentes, é utilizado como parte da profilaxia.
Devido às suas propriedades anti-sépticas, é adicionado aos elixires bucais. Também pode ser utilizado como alternativa ao desodorizante em casos de transpiração excessiva.
Variety of pills and capsules

Hidrogenocarbonato de sódio em medicina

Na medicina ou na indústria farmacêutica, o hidrogenocarbonato de sódio desempenha um papel na regulação do equilíbrio ácido-base: o sal de sódio do ácido carbónico é um dos hidrogenocarbonatos, e estes são necessários no corpo humano para neutralizar os ácidos - um processo vital.
Assim, a substância é utilizada como antiácido contra a indigestão ácida e a azia. É também utilizada em infusões para a acidose metabólica, em várias formas de diálise, como antídoto para alguns envenenamentos e em certos medicamentos, como os psicotrópicos.